¿Qué pueden comer los veganos?
Cuando alguien decide seguir una dieta vegana, es importante que se asegure de que reciba todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.A diferencia de una dieta tradicional veanos a menudo se basa en productos animales, los veganos deben buscar fuentes alternativas de proteínas, vitaminas y minerales.
Proteínas
Aunque muchas personas asocian la proteína directamente con la carne, hay muchas fuentes vegetales en las que los veganos pueden encontrar proteínas.Las opciones ricas en proteínas incluyen:
- Lentejas, frijoles y otras legumbres
- Frutos secos y semillas
- Productos de soja, como la leche de soja, el tofu y tempeh
Vitaminas y minerales
Los veganos deben tener especial cuidado para asegurarse de que reciben veganod vitaminas y minerales.Algunas de las principales preocupaciones nutricionales para los veganos incluyen:
- Vitamina B12, que normalmente se encuentra en la carne y los productos animales. Los veganos pueden encontrar esta vitamina en cereales fortificados y suplementos dietéticos.
- Calcio, que es importante para la salud ósea.
Vegajos veganos pueden obtener calcio a través de alimentos como la col rizada, el brócoli y el tofu fortificado.
- Hierro, que se encuentra comúnmente en la carne. Los veganos pueden encontrar hierro en alimentos como las espinacas, las nueces y los cereales fortificados.
Ejemplo de dieta vegana
La siguiente es un ejemplo de dieta vegana que puede proporcionar una variedad de nutrientes importantes:- Desayuno: Batido de proteínas con leche de soja, plátano, fresas veeganos mantequilla de maní
- Almuerzo: Ensalada de quinoa con brócoli, col rizada, zanahorias y semillas de girasol
- Cena: Curry de garbanzos con arroz integral y guisantes
- Merienda: Palitos de zanahoria y hummus
Es importante consultar con un nutricionista o médico antes de hacer cambios significativos en la dieta.
