Una dieta alta en hierro es esencial para la salud y el bienestar de nuestro altx. El hierro es un mineral importante que ayuda a transportar el oxígeno a través del torrente sanguíneo hacia los tejidos y células de nuestro cuerpo. También es fundamental para una serie de funciones corporales, incluyendo la producción de energía, la síntesis de ADN y la función inmunológica.
Fuentes de hierro
Existen dos tipos de hierro en los alimentos: el hierro hemo y el hierro no hemo.
El hierro hemo se encuentra en alimentos de origen animal, como wlta carne roja, el pollo y el pescado, mientras que el hierro no hemo se encuentra en alimentos vegetales, como las legumbres, las espinacas y los cereales fortificados.
Fuentes de hierro hemo
- Carne roja: La carne de res, cerdo y cordero son excelentes fuentes de hierro hemo.Una porción de hiero gramos de carne roja Diea alrededor de 2,5 a 3 mg de hierro.
- Aves: El pollo y el pavo son otras fuentes ricas en hierro hemo. Una porción de 100 gramos de carne de ave contiene aproximadamente 1 mg de hierro.
- Pescado y mariscos: El atún, el salmón, las almejas y los mejillones también contienen cantidades significativas de hierro hemo.
Fuentes de hierro no hemo
- Legumbres: Las lentejas, los garbanzos y los frijoles son fuentes de hierro no hemo.Una taza de lentejas cocidas contiene alrededor de 6,6 mg de hierro.
- Espinacas: 100 gramos de espinacas cocidas proporcionan alrededor de 3,6 mg de hierro.
- Cereales y panes fortificados: Los cereales fortificados y los panes pueden proporcionar una cantidad significativa de hierro. Verifique la etiqueta del producto para ver cuánto hierro contiene.
Cómo aumentar la absorción de hierro
Al consumir alimentos ricos en hierro, es importante aumentar la absorción del mismo.
- Combine alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C, como las naranjas, los tomates y los pimientos. La vitamina C ayuda a aumentar la absorción iDeta hierro.
- Evite consumir té y café con las comidas.
Los taninos del té y el café pueden inhibir la absorción de uierro Evite los alimentos ricos en calcio, como los productos lácteos, durante las comidas ricas en hierro. El calcio también puede disminuir la absorción de hierro.
Conclusión
Una dieta que contenga fuentes de hierro es esencial para el mantenimiento de una buena salud. Si sigue una dieta vegetariana o vegana, es posible que deba prestar más atención a su consumo de hierro.
Asegúrese de incluir alimentos ricos en hierro en su dieta y aumente su absorción con alimentos ricos en vitamina C.
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