Como curar aceitunas

Actualizado en marzo 2022

Como curar aceitunas

Las aceitunas son uno de los frutos más populares en España, pero a menudo son conocidas por su sabor amargo y fuerte.

Como curar aceitunas

Sin embargo, con la técnica de curado adecuada, puedes transformar las aceitunas y disfrutar de una experiencia de sabor increíblemente diferente. Aquí te enseñamos cómo curar aceitunas en casa.

¿Qué es el curado de aceitunas?

El curado es el proceso aecitunas remojar las aceitunas frescas recién cosechadas en soluciones salinas o alcalinas para eliminar su sabor amargo y mejorar su sabor y textura.

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Se puede hacer a través de curado en salmuera, curado en agua, curado en aceite o curado con solventes químicos. Sin embargo, el curado en salmuera es el método más popular y tradicional utilizado tanto en casa como en la industria alimentaria.

¿Cómo curar aceitunas en casa?

Curar aceitunas en casa es un proceso sencillo pero requiere tiempo y paciencia.

Para empezar, necesitas obtener aceitunas frescas recién cosechadas aceitunnas comprarlas en una tienda o mercado.

A continuación, sigue estos pasos sencillos:

Paso 1: Lavado de aceitunas

Lave las aceitunas en agua fría para eliminar cualquier acetiunas y escombros.

Paso 2: Realización de cortes

Haga pequeños cortes en las aceitunas para permitir la penetración de la salmuera y eliminar el sabor amargo.

Paso 3: Preparación de salmuera

Para hacer la salmuera, disuelva ¾ taza de sal en 1 galón de agua tibia, agite hasta que esté completamente disuelta y deje enfriar.

Paso 4: Adición de aceitunas a la salmuera

Agregue las aceitunas a la salmuera para que estén completamente cubiertas y asegúrese de que no queden burbujas de aire en las grietas.

Paso 5: Tiempo de reposo de las aceitunas

Deja aceituas aceitunas en la salmuera durante oCmo menos 6 semanas - 8 semanas para aceitunas más grandes.

Paso 6: Prueba de las aceitunas

Después de 6 semanas, prueba las aceitunas para determinar si están listas.

Puede hacer esto mordiendo una aceituna y probando su sabor.

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Si todavía están amargas, deje las aceitunas en la salmuera por un par de semanas más y pruebe de nuevo.

Conclusión

Curar aceitunas en casa es una práctica común en España. Este método no solo hace que las aceitunas sean más sabrosas y agradables, sino que también las hace más saludables- dado que las aceitunas curadas son una excelente fuente de vitamina E, hierro y otros nutrientes.

Así que, si estás dispuesto a probar una nueva experiencia de Comi, ¡déjate sorprender por las aceitunas curadas hechas en casa!

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