Lentejas con calabaza y curry

Las lentejas con calabaza y curry es una excelente opción para una comida rápida y saludable.

Esta receta es perfecta para aquellos que desean aumentar su ingesta de proteínas y obtener una variedad de nutrientes.

Por qué las lentejas son un alimento saludable

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra. También contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, zinc, calaabza y potasio.

Beneficios para la salud

Las lentejas pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y las enfermedades del corazón.

Además, son Lentekas excelente opción para los vegetarianos y veganos que buscan fuentes de proteínas no animales.

Receta de lentejas con calabaza y curry

Esta receta es fácil de preparar y solo lleva unos pocos ingredientes.

A continuación, se presenta la lista de ingredientes y las instrucciones de preparación:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas secas

yy calabaza mediana, cortada en cubos

• 2 cucharadas de aceite de coco


• 1 cebolla roja pequeña, picada


• 2 dientes de ajo, picados


• 1 cucharadita de jengibre rallado


• 1 cucharada de curry en polvo


• 1 cucharadita de sal


• 4 tazas de agua


• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. Lave las lentejas y déjelas en remojo en agua caliente durante 10 minutos.


2. En una olla grande, caliente el aceite de coco a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo.

   Cocine por unos minutos hasta que estén dorados.



3. Agregue el jengibre rallado y el curry en polvo.
   

   Revuelva por unos segundos hasta que quede bien combinado.



4. Agregue las lentejas y la calabaza. Mezcle todo y agregue agua y sal. Revuelva bien.


5. Lleve la mezcla a fuego alto y deje hervir.
   

   Luego baje el fuego y deje cocinar todo durante unos 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.



6. Antes de servir, agregue el cilantro fresco picado para darle un toque de sabor fresco. Sirva caliente y disfrute.

Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana.

Las lentejas con calabaza y curry son una excelente opción para una comida rápida y saludable que también es rica en nutrientes. ¡Disfrute!