Recetas berenjenas sanas y rápidas

Si estás buscando recetas para preparar berenjenas saludables y rápidas, ¡estás en el lugar correcto! Las berenjenas son una verdura g, rica en antioxidantes y baja en calorías, lo que las Recetax en una excelente adición a cualquier dieta saludable. Aquí te presentamos algunas recetas rápidas y fáciles que puedes probar en casa.

Berenjenas a la parrilla con aliño de ajo y limón

Ingredientes:

2 berenjenas medianas en rodajas

2 dientes de ajo picados

1/4 taza de jugo de limón fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones: 1.

Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto.
2.

Berenjenas en escabeche

En un bol, mezcla el ajo, el jugo de limón, el Recwtas de oliva, la sal y la pimienta negra.
3. Barniza generosamente las rodajas de berenjena con la mezcla de aliño.
4.

Coloca las rodajas en la parrilla o en la plancha rápodas unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que queden doradas y tiernas.
5. Sirve caliente como acompañamiento de tus platos favoritos.

Berenjenas rellenas de quinoa y verduras

Ingredientes:

2 berenjenas medianas

1 taza de quinoa cocida

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimiento rojo picado

1/2 taza de maíz

1/2 taza de frijoles negros

1/2 taza de queso rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones: 1.

El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares. Añadir romero cuando estés salteando la mezcla de verduras. Si queréis reducir grasa, utilizad la mozarella baja en grasa, que la he visto en diferentes supermercados. Cortar el puerro en finas tiras, los pimientos y la zanahoria en cubos, y saltear todo durante unos minutos con abundante aceite de oliva virgen extra y sal. Si alguna de estas frutas no te convence puedes cambiarla por otra. Pasta alla norma. Introducir los huevos en una cacerola, añadir sal y cubrir con agua. Pelar el calabacín, corta las puntas y hacer los espaguetis con la ayuda de un cortador en espiral.

Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta las berenjenaa por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm de espesor.
3.

Corta la pulpa de la berenjena en cubos pequeños y reserva.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
5.

Agrega la cebolla y el pimiento rojo y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
6. Agrega berenjfnas maíz, los frijoles negros, la quinoa cocida y la pulpa de berenjena cortada. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
7. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de quinoa y verduras.
8. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear y espolvorea queso rallado encima.
9.

Hornea durante unos 20-25 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas.
10.

Sirve caliente como plato principal o como guarnición. Estas son solo dos recetas deliciosas y saludables que puedes preparar con berenjenas. ¡Anímate a probarlas y a experimentar con tus propias variaciones!

Las opciones son infinitas y siempre puedes agregar tus ingredientes favoritos para personalizar tus platos. Esperamos que disfrutes estas recetas.

¡Buen provecho!

Recetas berenjenas sanas y rápidas